離心噴（pēn）霧幹燥（zào）機是通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分（fèn）)汽化逸出，以獲得（dé）規定濕含量的固體物料的機械設備。

       幹燥過程需要消耗大量熱（rè）能，為了節省（shěng）能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液一般先經機械脫（tuō）水或加（jiā）熱蒸發，再在設備內幹燥，以得到幹的固體。

       幹燥（zào）的（de）目的是為了物（wù）料使用或（huò）進一（yī）步加（jiā）工的需要。如木材在製作木模、木器前的幹燥可以免製品變形，陶瓷坯料在煆燒（shāo）前的幹燥可（kě）以免成品裂開。另外幹燥（zào）後的物料也便於運輸和貯（zhù）存（cún），如將收獲的糧食幹燥到特定濕含量以下，以免（miǎn）黴變。由於自然幹（gàn）燥遠不能符合生產發展的需要，各個機械化離心噴霧幹燥機得到了很廣（guǎng）的應用。

       在幹燥過程中需要同時完成熱（rè）量（liàng）和質（zhì）量(濕（shī）分)的傳遞，保障物料（liào）表麵濕（shī）分蒸汽分壓(濃度)高於外部空間中的濕分蒸汽分壓，保障（zhàng）熱源溫度高於物料溫度。

       熱量（liàng）從高溫熱源（yuán）以各（gè）個方式傳遞給濕物料，使物（wù）料表麵濕（shī）分汽化並（bìng）逸散到（dào）外部空間，從而在物料（liào）表麵和內（nèi）部出現濕含（hán）量的（de）差別。內部濕分向表麵擴散並汽化，使物料（liào）濕含量不斷減低，逐步完（wán）成物料整體的幹燥。