在我國的奶製品生產中，奶粉（fěn）的生產約占整個奶製品（pǐn）總產量的80%左右，原因是奶粉便於貯存和運輸。在奶粉（fěn）生產過程中，幹燥工段是奶（nǎi）粉生產的重要環節之一，僅幹燥工序要蒸發掉的水分量幾乎與所要生產出來的奶粉質量相（xiàng）當。一般來說（shuō），產（chǎn）品的生產工（gōng）藝決定產品的生（shēng）產設備及控製係統，但先進設備和控製係統的應用也（yě）可以改變產品的生產工藝，噴霧幹燥設備在奶粉生產中的應用就是一（yī）個（gè）典型的例子。